Nærings- og nydelsesmiddel
Konditor — løn 2026: 36.613 kr. om måneden
Opgaver, uddannelse og vejen ind i faget
En konditor tjener typisk 36.613 kr. om måneden før skat (median, Danmarks Statistik 2024) — ca. 20.674 kr. udbetalt.
En konditor laver kager, desserter og finere bagværk — fra bunden og tit i hånden. Faget kræver præcision, fordi opskrifter i konditoriet ikke tåler at blive gættet. Siden samler opgaver, uddannelsesvejen og de fødevareregler, arbejdet er underlagt.
Typisk månedsløn
36.613 kr.
median, før skat
De fleste tjener
31.115–41.724 kr.
nedre–øvre kvartil
Kilde: Danmarks Statistik, lønstatistik (LONS20) 2024 · Skrevet af Vift, opdateret 6. september 2026 · Løntallene opdateres, når Danmarks Statistik udgiver et nyt år.
Kaldes også Chocolatier, Sukker- og chokoladearbejder.
Centrale kompetencer
- Konditorfaget
- Chokoladetemperering
- Kagedekoration
- Marcipanarbejde
- Fødevarehygiejne
- Allergenmærkning
- Produktionsplanlægning
Hvad tjener en konditor?
Typisk månedsløn (median, fuld tid, før skat)
36.613 kr.
De fleste tjener mellem 31.115 og 41.724 kr./md. (nedre og øvre kvartil).
Kilde: Danmarks Statistik, lønstatistik (LONS20) 2024. Standardberegnet månedsfortjeneste — inkl. pension og tillæg. Sammenlign med andre fag i lønindekset · Se lønnen efter skat
Er du konditor? Se hvor din løn ligger
Skriv din løn — du ser med det samme, hvor du ligger i lønspændet. Helt uden login.
Din erfaring i faget
Hvad får du om måneden, før skat?
Din faste månedsløn før skat. Tallet forlader ikke din telefon, før du selv siger ja.
Arbejder du deltid? Regn op til fuld tid (37 timer), før du sammenligner — statistikken er lavet på fuld tid.
Hvad laver en konditor?
En konditor arbejder med det søde håndværk, hvor gram og grader afgør resultatet.
- Bagværk og kager: lagkager, tærter, petitfours og sæsonens specialiteter
- Chokolade: temperering, fyldte chokolader og pynt, der kræver præcis temperaturstyring
- Marcipan og sukker: figurer og dekoration, ofte til bestillingsopgaver
- Desserter: til restauranter, hvor tallerkenanretningen er en del af faget
- Bestillinger: bryllupskager og fødselsdagskager med kundens ønsker, aftalt på forhånd
- Produktionsplanlægning: meget skal laves i forvejen og på det rigtige tidspunkt for at være friskt
Arbejdet foregår i konditorier, bagerier, på hoteller og restauranter og i industriel bagerivirksomhed.
Arbejdstiderne starter tidligt — meget bagværk skal være færdigt, før butikken åbner.
Hvilken lovgivning dækker denne rolle?
Konditorier er fødevarevirksomheder og omfattet af EU's hygiejneforordning med krav om egenkontrol baseret på HACCP. Fødevarestyrelsen fører tilsyn og udsteder smileyrapporter. Allergener som nødder, æg, mælk og gluten skal oplyses efter mærkningsreglerne — et krav med reel betydning i et fag, hvor netop de råvarer fylder. Alle, der håndterer fødevarer, skal have hygiejnebevis.
Til dig, der arbejder med det
Bliv fundet som konditor
Vis, hvad du arbejder med, så mennesker og virksomheder kan finde dig, når de leder efter nogen med din erfaring.
Bliv fundet — gratisCa. 30 sekunder · intet betalingskort
Ikke klar til at være synlig? Få besked, når nogen søger efter konditor
Til virksomheder
Lad de rette mennesker finde jer
Søger I en person til rollen som konditor? Vis, hvad I leder efter, så relevante mennesker kan finde jer og tage kontakt.
Vis hvad I søger — gratis2 trin · fjern når som helst
Ikke klar endnu? Følg stillingen og få besked, når nye profiler dukker op.
Her arbejder konditore
Arbejdspladser, hvor konditor er en typisk rolle — udledt af virksomhedens egen beskrivelse. Kun firmaer med en side hos os.
- Bodenhoffs Bageri →Frederiksberg · Fremstilling af friske bageriprodukter
- Dan Cake →Give · Industriel fremstilling af brød og kager mv.
- Fresh Out The Oven →København K · Fremstilling af friske bageriprodukter
- Hotel- og Restaurantskolen →Valby · Undervisning på erhvervsfaglige skoler
- I.M. Frellsen →Roskilde · Detailhandel med bagværk og konfekture
- Lagkagehuset →København NV · Fremstilling af friske bageriprodukter
Hvordan bliver man konditor?
Vejen går gennem erhvervsuddannelsen bager og konditor. Uddannelsen veksler mellem skole og praktik i et bageri eller konditori, og Uddannelsesguiden beskriver den som rettet mod fremstilling af brød, kager og konfekture.
Uddannelsen deler sig i specialer, så man kan vælge konditorretningen frem for bagerretningen. Der findes desuden en retning mod industriel produktion.
Har du relevant erhvervserfaring, kan uddannelsen tages som voksen med afkortet forløb efter en vurdering af, hvad du allerede kan.
Vil du videre, findes akademiuddannelsen i gastronomi ved siden af arbejdet, hvor adgangskravet er en relevant erhvervsuddannelse eller gymnasial uddannelse plus mindst to års relevant erhvervserfaring efter den adgangsgivende uddannelse.
Mange konditorer bliver selvstændige. Det kræver ud over faget også godkendelse af lokalerne fra Fødevarestyrelsen, før produktionen må begynde.
Værktøjer og teknologi
Kernen er ovne og køleudstyr: bagerovne med damp, blæstkølere og frysere til at holde emner på præcis den rigtige temperatur.
Dertil kommer røremaskiner i flere størrelser, udrulningsmaskiner til dej og et chokoladetempereringsapparat, som holder chokoladen på de grader, der giver den rigtige glans og knæk.
Håndværktøjet fylder stadig meget: sprøjtposer, paletknive, forme og skabeloner. Og vægten — i konditoriet vejes alt, også væske, fordi opskrifterne ikke tåler afvigelser.
Mød menneskene bag titlen
Overvejer du at blive konditor — eller mangler du en? Søg blandt rigtige mennesker, eller stil faget et spørgsmål og få besked når nogen fra branchen svarer.
Er du selv konditor? Opret din gratis profil — bliv synlig og få tilbudt opgaver.
Relaterede stillinger inden for bager-, sukkervarer- og kornarbejde
Ofte stillede spørgsmål
Hvad laver en konditor?
Laver kager, desserter og finere bagværk fra bunden: lagkager, tærter, chokolade, marcipanarbejde og bestillingsopgaver som bryllupskager.
Hvordan bliver man konditor?
Gennem erhvervsuddannelsen bager og konditor med praktik i et bageri eller konditori. Uddannelsen har specialer, så man kan vælge konditorretningen.
Hvad er forskellen på en bager og en konditor?
Bageren laver primært brød, konditoren kager, desserter og konfekture. De deler grunduddannelse, men vælger hver sit speciale.
Hvordan er arbejdstiderne?
De starter tidligt. Meget bagværk skal være færdigt, før butikken åbner, og i hotel- og restaurationsbranchen hører aftener og weekender også med.
Kilder
Udgivet september 2026. Senest opdateret september 2026. Se alle stillinger