Hotel, restauration, køkken, kantine
Delikatesseassistent — løn 2026: 30.779 kr. om måneden
Opgaver, uddannelse og vejen ind i faget
En delikatesseassistent tjener typisk 30.779 kr. om måneden før skat (median, Danmarks Statistik 2024) — ca. 17.660 kr. udbetalt.
En delikatesseassistent laver og sælger mad fra delikatesseafdelingen i et supermarked — salater, retter og pålæg. Siden samler opgaverne og uddannelsesvejene ind i faget.
Typisk månedsløn
30.779 kr.
median, før skat
De fleste tjener
24.798–35.146 kr.
nedre–øvre kvartil
Kilde: Danmarks Statistik, lønstatistik (LONS20) 2024 · Skrevet af Vift, opdateret 15. september 2026 · Løntallene opdateres, når Danmarks Statistik udgiver et nyt år.
Centrale kompetencer
- Delikatesse
- Madproduktion
- Fødevarehygiejne
- Allergenoplysning
- Kundebetjening
- Egenkontrol
- Svindstyring
Hvad tjener en delikatesseassistent?
Typisk månedsløn (median, fuld tid, før skat)
30.779 kr.
De fleste tjener mellem 24.798 og 35.146 kr./md. (nedre og øvre kvartil).
Kilde: Danmarks Statistik, lønstatistik (LONS20) 2024. Standardberegnet månedsfortjeneste — inkl. pension og tillæg. Sammenlign med andre fag i lønindekset · Se lønnen efter skat
Er du delikatesseassistent? Se hvor din løn ligger
Skriv din løn — du ser med det samme, hvor du ligger i lønspændet. Helt uden login.
Din erfaring i faget
Hvad får du om måneden, før skat?
Din faste månedsløn før skat. Tallet forlader ikke din telefon, før du selv siger ja.
Arbejder du deltid? Regn op til fuld tid (37 timer), før du sammenligner — statistikken er lavet på fuld tid.
Hvad laver en delikatesseassistent?
En delikatesseassistent står bag disken med det færdiglavede: salater, lune retter, ost, pålæg og det, kunderne tager med hjem til aftensmad.
- Produktionen: salater og retter laves i afdelingens eget køkken efter opskrift og mængdeplan
- Disken: varerne skal se friske ud fra åbning til lukning, og udstillingen fyldes op løbende
- Kunderne: rådgivning om mængder, tilberedning og hvad der passer sammen
- Hygiejne: temperaturer, holdbarhed og adskillelse af råt og tilberedt er lovkrav og kontrolleres
- Allergener: oplysning om de 14 allergener er lovpligtig, også ved løssalg fra disk
- Svind: færdiglavet mad har kort holdbarhed, og afdelingens økonomi afhænger af, hvor lidt der kasseres
- Spidsbelastning: eftermiddagen mellem fire og seks er der, hvor det hele afgøres
Den faglige kerne er at ramme mængden. For lidt betyder tomme fade i myldretiden, for meget betyder kassering ved lukketid — og forskellen mellem en god og en dårlig afdeling ligger i den daglige vurdering.
Hvilken lovgivning dækker denne rolle? Fødevarevirksomheder er omfattet af fødevarelovgivningen med krav om egenkontrolprogram, temperaturstyring og sporbarhed, og Fødevarestyrelsen fører tilsyn og offentliggør kontrolrapporterne. Oplysning om de 14 allergener er lovpligtig, også ved salg fra disk. Mærkning af færdigpakkede varer følger mærkningsreglerne med krav om ingrediensliste og holdbarhed. Arbejdsmiljøloven gælder for knivarbejde, kulde, varme og ensidigt gentaget arbejde, hvor Arbejdstilsynet fører tilsyn, og madaffald er omfattet af affaldsreglerne.
Til dig, der arbejder med det
Bliv fundet som delikatesseassistent
Vis, hvad du arbejder med, så mennesker og virksomheder kan finde dig, når de leder efter nogen med din erfaring.
Bliv fundet — gratisCa. 30 sekunder · intet betalingskort
Ikke klar til at være synlig? Få besked, når nogen søger efter delikatesseassistent
Til virksomheder
Lad de rette mennesker finde jer
Søger I en person til rollen som delikatesseassistent? Vis, hvad I leder efter, så relevante mennesker kan finde jer og tage kontakt.
Vis hvad I søger — gratis2 trin · fjern når som helst
Ikke klar endnu? Følg stillingen og få besked, når nye profiler dukker op.
Her arbejder delikatesseassistente
Arbejdspladser, hvor delikatesseassistent er en typisk rolle — udledt af virksomhedens egen beskrivelse. Kun firmaer med en side hos os.
- Abc Lavpris, Videbæk →Videbæk · Detailhandel med dagligvarer i supermarkeder og købmandsbutikker
- Alléens Madhus No. 44 →Charlottenlund · Detailhandel med dagligvarer i supermarkeder og købmandsbutikker
- A/S G. Hillgaard. Nr. Vorupør →Thisted · Detailhandel med dagligvarer i supermarkeder og købmandsbutikker
- Brugsforeningen For Als Og Sundeved →Sønderborg · Detailhandel med dagligvarer i supermarkeder og købmandsbutikker
- Brugsforeningen For Middelfart Og Omegn →Middelfart · Detailhandel med dagligvarer i supermarkeder og købmandsbutikker
- Brugsforeningen Vækst →Varde · Detailhandel med dagligvarer i supermarkeder og købmandsbutikker
Hvordan bliver man delikatesseassistent?
Der er ingen autorisation og ingen erhvervsuddannelse med præcis denne titel.
Fra detailhandelen kommer mange. Uddannelsesguiden beskriver detailhandelsuddannelsen med speciale inden for fødevarer og salgsassistenten som faget — det er den almindeligste formelle vej.
Fra køkkensiden kommer en anden gruppe med madhåndværket i orden. Uddannelsesguiden beskriver erhvervsuddannelsen til gastronom og kokken, samt ernæringsassistenten for den, der kommer fra storkøkken.
Mange er oplært i afdelingen uden en formel uddannelse. Det virker, fordi arbejdet læres ved at gøre det — men fødevarehygiejne er et krav, og kurset i hygiejne skal være gennemført.
⛔ Hygiejnekursus er et praktisk krav: personale, der håndterer uemballerede fødevarer, skal have den nødvendige oplæring i hygiejne, og virksomheden skal kunne dokumentere det ved tilsyn.
Vil man videre mod ledelse af afdelingen, findes akademiuddannelsen i ledelse ved siden af arbejdet, hvor adgangskravet er en relevant erhvervsuddannelse eller en gymnasial uddannelse plus mindst to års relevant erhvervserfaring.
Værktøjer og teknologi
Produktionen sker i afdelingens eget køkken med røremaskiner, snittemaskiner og ovne — og med kniven som det daglige håndværktøj.
Køledisken holder varerne ved den rigtige temperatur, og målingerne føres i egenkontrollen flere gange dagligt.
Dertil kommer vægte koblet til kassesystemet med etiketter, der viser vægt, pris og holdbarhed, allergenoversigter der skal kunne fremvises, og de produktionsplaner, der afgør, hvor meget der laves af hvad hver dag.
Mød menneskene bag titlen
Overvejer du at blive delikatesseassistent — eller mangler du en? Søg blandt rigtige mennesker, eller stil faget et spørgsmål og få besked når nogen fra branchen svarer.
Er du selv delikatesseassistent? Opret din gratis profil — bliv synlig og få tilbudt opgaver.
Relaterede stillinger inden for køkken- og kantinearbejde
Ofte stillede spørgsmål
Hvad laver en delikatesseassistent?
Laver og sælger mad fra delikatesseafdelingen. Producerer salater og retter, fylder disken op, rådgiver kunder og står for hygiejne, temperaturer og allergenoplysning.
Hvordan bliver man delikatesseassistent?
Oftest gennem detailhandelsuddannelsen med speciale i fødevarer, eller fra køkkenfagene. Mange er oplært direkte i afdelingen.
Kræves der hygiejnekursus?
Ja i praksis. Personale, der håndterer uemballerede fødevarer, skal have den nødvendige hygiejneoplæring, og det skal kunne dokumenteres ved tilsyn.
Hvad afgør økonomien i afdelingen?
At ramme mængden. For lidt giver tomme fade i myldretiden, for meget giver kassering ved lukketid.
Kilder
Udgivet september 2026. Senest opdateret september 2026. Se alle stillinger