Hotel, restauration, køkken, kantine
Sommelier — løn 2026: 27.817 kr. om måneden
Opgaver, uddannelse og vejen ind i faget
En sommelier tjener typisk 27.817 kr. om måneden før skat (median, Danmarks Statistik 2024) — ca. 16.109 kr. udbetalt.
En sommelier rådgiver om vin, sammensætter vinkortet og styrer restaurantens vinforretning. Siden samler opgaverne og vejene ind i faget.
Typisk månedsløn
27.817 kr.
median, før skat
De fleste tjener
22.765–35.845 kr.
nedre–øvre kvartil
Kilde: Danmarks Statistik, lønstatistik (LONS20) 2024 · Skrevet af Vift, opdateret 16. september 2026 · Løntallene opdateres, når Danmarks Statistik udgiver et nyt år.
Kaldes også Chefsommelier, Rådgiver inden for vinavl, Vinsommelier og 1 anden.
Ølsommelier
Centrale kompetencer
- Vinkundskab
- Vinkortsammensætning
- Gæsterådgivning
- Indkøb og forhandling
- Kælderstyring
- Servering
- Restaurationsret
Hvad tjener en sommelier?
Typisk månedsløn (median, fuld tid, før skat)
27.817 kr.
De fleste tjener mellem 22.765 og 35.845 kr./md. (nedre og øvre kvartil).
Kilde: Danmarks Statistik, lønstatistik (LONS20) 2024. Standardberegnet månedsfortjeneste — inkl. pension og tillæg. Sammenlign med andre fag i lønindekset · Se lønnen efter skat
Er du sommelier? Se hvor din løn ligger
Skriv din løn — du ser med det samme, hvor du ligger i lønspændet. Helt uden login.
Din erfaring i faget
Hvad får du om måneden, før skat?
Din faste månedsløn før skat. Tallet forlader ikke din telefon, før du selv siger ja.
Arbejder du deltid? Regn op til fuld tid (37 timer), før du sammenligner — statistikken er lavet på fuld tid.
Hvad laver en sommelier?
En sommelier sælger vin ved at forstå gæsten — ikke ved at vise, hvad hun selv ved.
- Vinkortet: vinene vælges og sammensættes, så kortet passer til køkkenet og til husets gæster
- Rådgivningen: gæsten hjælpes til en vin, der passer til maden, smagen og budgettet
- Sammensætningen: menuer og vine afstemmes sammen med køkkenet
- Indkøbet: leverandører vælges, priser forhandles, og der købes ind med et par års horisont
- Kælderen: lager, temperatur og modning styres — vin, der ligger forkert, mister værdi
- Serveringen: vinen åbnes, dekanteres og skænkes ved den rigtige temperatur
- Oplæringen: tjenerne læres op, så de kan rådgive, når sommelieren ikke er der
Den faglige kerne er at ramme gæstens budget uden at spørge direkte. En sommelier, der foreslår noget for dyrt, gør gæsten utilpas; en, der foreslår noget for billigt, sælger for lidt — og hele håndværket ligger i at læse situationen på få sekunder.
Hvilken lovgivning dækker denne rolle? ⛔ Servering af alkohol kræver alkoholbevilling efter restaurationsloven, og bevillingsnævnet kan stille vilkår; udskænkning til personer under 18 år er forbudt, og der er pligt til at afvise åbenlyst berusede gæster. Markedsføringsloven og de særlige regler for alkoholmarkedsføring begrænser, hvordan vin må omtales og markedsføres. Fødevarelovgivningen gælder for opbevaring, og mærkningsreglerne kræver oplysning om allergener — sulfitter i vin skal fremgå. Import direkte fra udlandet udløser punktafgifter og krav om registrering hos Skattestyrelsen.
Til dig, der arbejder med det
Bliv fundet som sommelier
Vis, hvad du arbejder med, så mennesker og virksomheder kan finde dig, når de leder efter nogen med din erfaring.
Bliv fundet — gratisCa. 30 sekunder · intet betalingskort
Ikke klar til at være synlig? Få besked, når nogen søger efter sommelier
Til virksomheder
Lad de rette mennesker finde jer
Søger I en person til rollen som sommelier? Vis, hvad I leder efter, så relevante mennesker kan finde jer og tage kontakt.
Vis hvad I søger — gratis2 trin · fjern når som helst
Ikke klar endnu? Følg stillingen og få besked, når nye profiler dukker op.
Her arbejder sommeliere
Arbejdspladser, hvor sommelier er en typisk rolle — udledt af virksomhedens egen beskrivelse. Kun firmaer med en side hos os.
- Gasoline Grill →København K · Servering af mad i restauranter og caféer
- Gl24 →København K · Udskænkning af alkoholiske drikkevarer
- Hanzo København →Frederiksberg · Servering af mad i restauranter og caféer
- Hive →København K · Udskænkning af alkoholiske drikkevarer
- Kjær & Sommerfeldt →København K · Engroshandel med vin og spiritus
- La Viva Slagelse →Slagelse · Servering af mad i restauranter og caféer
Hvordan bliver man sommelier?
Der er ingen autorisation, og der er ⛔ ingen dansk erhvervsuddannelse til sommelier.
⭐ Tjeneruddannelsen er grundlaget: Uddannelsesguiden beskriver erhvervsuddannelsen til tjener, som indeholder vinkundskab og servering — det er fagets almindelige udgangspunkt i Danmark.
Uddannelsesguiden beskriver faget tjener med de opgaver, uddannelsen fører til.
⭐ Sommelieruddannelsen er en overbygning: den tages på private vinskoler og gennem internationale certificeringsordninger, hvor prøverne omfatter både teori og blindsmagning. De internationale trin er fagets reelle målestok.
Uddannelsesguiden beskriver erhvervsuddannelsen til gastronom for køkkensiden — en sommelier, der forstår maden, sammensætter bedre.
Uddannelsesguiden beskriver erhvervsakademiuddannelsen til service- og oplevelsesøkonom for den forretningsmæssige side af restaurationsdrift.
Uddannelsesguiden beskriver akademiuddannelsen i gastronomi som efteruddannelse.
⛔ Faget kræver investering: vinskoler og certificeringer betales ofte af sommelieren selv, og smagning af et bredt felt af vine er en løbende omkostning.
⛔ Stillingerne er få: fuldtidssommelierer findes især på restauranter i den dyrere ende, og mange kombinerer rollen med at være tjener eller restaurantchef.
Værktøjer og teknologi
Vinkortet som både salgsredskab og udtryk for husets linje — det fortæller gæsten, hvad stedet vil.
Kælderstyringen med beholdning, indkøbspris og drikkeklarhed for hver vin.
Smagsnoter fra egne smagninger, som er grundlaget for at kunne anbefale noget, man faktisk kender.
Dekanter og vinåbner samt korrekt glastype og serveringstemperatur.
Leverandørsamarbejdet, hvor prøvesmagninger og allokeringer af eftertragtede vine forhandles.
Kalkulationen af avance pr. flaske og glas, som afgør, om vinforretningen bærer sig.
En sommelier, der spørger til, hvad gæsten plejer at drikke, rammer rigtigt — svaret afslører både smag og prisleje uden at nogen skal sige et beløb.
Mød menneskene bag titlen
Overvejer du at blive sommelier — eller mangler du en? Søg blandt rigtige mennesker, eller stil faget et spørgsmål og få besked når nogen fra branchen svarer.
Er du selv sommelier? Opret din gratis profil — bliv synlig og få tilbudt opgaver.
Relaterede stillinger inden for servering mv.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad laver en sommelier?
Sammensætter vinkortet, rådgiver gæster, afstemmer vin og mad med køkkenet, køber ind, styrer kælderen og lærer tjenerne op.
Findes der en dansk uddannelse?
Ikke som erhvervsuddannelse. Tjeneruddannelsen er grundlaget, og sommelieruddannelsen tages på vinskoler og gennem internationale certificeringer.
Hvad kræver loven ved servering af vin?
Alkoholbevilling, forbud mod udskænkning til unge under 18 og pligt til at afvise åbenlyst berusede gæster.
Hvad er det svære i faget?
At ramme gæstens budget uden at spørge direkte — for dyrt gør gæsten utilpas, for billigt sælger for lidt.
Kilder
Udgivet september 2026. Senest opdateret september 2026. Se alle stillinger