Ernærings- og sundhedskonsulent — løn 2026: 38.452 kr. om måneden

En ernærings- og sundhedskonsulent oversætter viden om kost til noget, folk faktisk kan gøre.

• Vejledning: kostvaner gennemgås med den enkelte, og ændringerne findes i fællesskab
• Køkkener: institutioner og kantiner rådgives om menuer, ernæring og indkøb
• Virksomheder: sundhedsordninger og kantinetilbud tilrettelægges
• Undervisning: oplæg og kurser holdes for personale eller borgere
• Materialer: kostråd oversættes til pjecer og opskrifter, der kan bruges
• Projekter: kommunale indsatser om mad og sundhed planlægges og følges op
• Fagligheden holdes ved lige: kostråd ændrer sig, og påstande skal kunne holde

Den faglige kerne er at møde folk, hvor de er. En kostplan, der forudsætter tid, penge og overskud, virker kun for dem, der har alle tre — og resten skal have råd, de kan bruge på en almindelig onsdag.

Hvilken lovgivning dækker denne rolle? ⛔ Titlen er ikke beskyttet, og rådgivning om kost kræver ingen autorisation — men behandling af sygdom er forbeholdt autoriserede, og kvaksalveriregler i autorisationsloven sætter grænsen. Markedsføringsloven og fødevarelovgivningens regler om anprisninger forbyder at love helbredende virkninger af kost eller kosttilskud, hvor Fødevarestyrelsen fører tilsyn. Oplysninger om en persons kost og helbred er helbredsoplysninger efter databeskyttelsesforordningen med skærpede krav. Rådgivning til køkkener berører fødevarelovgivningens hygiejne- og allergenregler.

Vejledningen bygger på kostregistrering — hvad der faktisk spises over en periode — frem for på, hvad folk husker at have spist.

Beregningsprogrammer omsætter kostplaner til energi og næringsstoffer og viser, hvad en ændring betyder i praksis.

Dertil kommer de officielle kostråd og anbefalinger, som rådgivningen skal hvile på, materialer og opskrifter tilpasset målgruppen, og den dokumentation af forløb, der er nødvendig, når rådgivningen sker i kommunalt eller sundhedsfagligt regi.